吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾赤峰市某某机械有限公司人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏赤峰市某某机械有限公司不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2024年04月24日 08:10 来源:北京青年报 大字体 小字体 分享到:
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 轻松一刻:不是我吹,台风来了都得干完活才能走
- 雷军年度演讲实录:美国制裁让小米认真思考造车,我要做最懂车的车企CEO
- 娃哈哈:宗馥莉决定继续履行娃哈哈集团的相关管理职责
- 智利发生7.4级地震 已排除海啸可能性
- 北京先农坛庆成宫古建筑群重焕新生 未来将面向公众开放
- 逆天!文科生大批滑档!山东各学科大数据来了!
- 哥伦比亚议会附近发现疑似爆炸装置 周边区域封锁
- 我国服务消费增势良好 消费梯次升级释放经济新潜能
- 厄瓜多尔全国实施宵禁8小时
- 雅安山洪泥石流灾害救援一线,关键道路抢通,重型机械可通行
- 食疗也可能不安全?专家提醒:自行食疗更应注意食品安全
- 教育纵深
- 茅台“信仰”又现动摇 明星基金经理有减有增
- 雷军年度演讲实录:美国制裁让小米认真思考造车,我要做最懂车的车企CEO
- 今日辟谣(2024年7月22日)
- 哥伦比亚议会附近发现疑似爆炸装置 周边区域封锁
- 轻松一刻:一晃12年了,今天我过生日!
- 晚霞下的海军航空兵舰机联合训练,你见过吗?
- 为什么学霸的父母大多佛系?原来背后藏着这样的秘密……
- 月薪5000元,我在景区当野人
- 搜索
-